オホーツク北見塩焼きそば

北見のご当地グルメ「オホーツク北見塩焼きそば」。

様々な定義とルールがあります。

豚肉ではなくオホーツク産のホタテ、キャベツではなく生産量日本一の北見タマネギを使用していること、味付けはソースではなく塩、皿ではなく鉄板で提供されていることなど。

ルールの一つ「シズル感を演出するために魔法の水を用意する」。食べる直前に鉄板に回しかけた水が、食欲を誘う演出となります。