糸庄

気になっていた富山の「糸庄」へ。

もつ煮込みうどんが人気の店だそうです

満席で、すこし待ってから席に通されました。

厨房にはガスコンロが並び、土鍋が火にかけられています。

もつ煮込みうどん。まだグラグラ沸き立っています。

ニンニクと辛味の効いた力強い味。もつもゴロゴロ入っていて、もつ煮込みが主役のように思えます。

うどんとの相性も抜群です。