2010年2月22日

シロエビ


スーパーでシロエビが売られていました。
姫川産との記載あり。糸魚川でも採れるのでしょうか。



白く透き通った美しさから、「富山湾の宝石」と呼ばれています。
標準和名は「シラエビ」。富山での漁期は4~11月で、 旬の時期は春とされています。
富山湾以外にも生息しているのですが、漁として成り立つほど採れるのが富山湾だけと言われています。



かき揚げにしてみました。
素直で上品な味わいは、どんな調理にも合うのでしょう。

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